'장수 생막걸리' 가격 15년 만에 오른다…"쌀값·유통비 상승"
인상된 가격은 다음달 1일 출고되는 제품부터 적용된다. 이에 따라 장수 생막걸리는 편의점 평균 가격 기준 1600원에 판매된다.
업체 측은 원재료값 상승과 유통비용 상승 등으로 부득이하게 가격을 올렸다고 설명했다.
서울장수 관계자는 "이번 출고가 인상은 15년 만의 가격 인상"이라며 "원가 인상 요인을 내부적으로 흡수하기 위해 노력했지만 쌀값은 물론 포장재, 유통비용 등 비용이 복합적으로 상승해 가격을 인상하게 됐다"고 말했다.
이미경 한경닷컴 기자 capital@hankyung.com
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식품업계는 통상 연말연초에 가격 인상을 발표한다. 원자재 가격 인상, 인건비 부담 상승 등을 이유로 든다. 한 업체가 총대를 메면 다른 기업이 뒤따르는 식이다. 올해도 햇반부터 빵 햄버거 통조림 등 주요 품목이 줄줄이 오르고 있다. 라면업계도 눈치를 보고 있다. 다른 품목보다 소비자의 심리적 저항이 커서 선뜻 못 나서고 있다. 인상 발표를 했다가 번복하는 일까지 벌어지고 있다. 일제히 오른 식품·외식메뉴 가격올초 식료품 가격 인상도 예년과 다르지 않다. 국내 두부시장 1위인 풀무원이 이달 들어 두부와 콩나물 가격을 10%가량 인상했다. 동원F&B도 꽁치와 고등어 통조림 가격을 각각 13%, 16% 올렸다. 샘표식품도 반찬 통조림 제품 12종을 35%가량 인상된 가격에 판매하기 시작했다. 코카콜라도 출고가를 100~200원가량 인상했고, 롯데칠성음료는 대표 제품 칠성사이다와 펩시콜라 가격을 각각 6.6%, 7.9% 인상했다.즉석밥 시장을 양분하고 있는 CJ제일제당과 오뚜기도 지난달 말 출고가를 7~8% 올렸다. 술값도 오를 가능성이 크다. 다음달 정부가 맥주와 막걸리에 붙는 주세를 개편하면 주류 제조사가 세금 부담을 소비자가격에 반영할 수 있다. 파리바게뜨와 맥도날드, 롯데리아 같은 프랜차이즈 기업도 연초 가격 인상에 나섰다. 라면업체들 ‘누가 먼저’ 눈치보기라면회사도 눈치를 보고 있지만 선뜻 가격 인상엔 못 나서고 있다. 라면은 ‘서민 먹거리’로 인식돼 유독 소비자 저항이 심하다. 지난 10일 오뚜기는 진라면 가격을 9% 인상하겠다고 했다가 닷새 만에 자진 철회했다. 오뚜기는 2008년 3월 진라면 가격을 올린 게 마지막이었다. 농심과 삼양식품도 각각 2016년과 2017년에 마지막으로 가격을 올렸다.한 유통업체 관계자는 “오뚜기가 대형마트에 공문을 보냈다가 자진 철회하면서 다른 라면업체들도 인상 여부와 시기를 놓고 눈치를 보고 있다”고 말했다. 한 식품기업 부장은 “라면의 주원료인 밀가루와 팜유 가격이 오르고 있는 데다 물류비용 증가로 가격인상 압박이 상당하다”며 “연말이 되면 인상 압박이 한계에 달할 가능성이 있다”고 말했다. “인상 요인 흡수 선행돼야” 지적도시카고선물거래소에 따르면 지난 19일 밀가루 t당 거래가격은 239달러로, 전년 동기(208달러) 대비 13.4% 올랐다. 미국 중서부 지방에서의 극심한 가뭄으로 밀 가격이 t당 322달러에 달한 2012년 8월 수준까지 시세가 오를 수 있다는 분석이 나온다.유통 전문가들은 “재료비 인상으로 가격 인상이 불가피하더라도 그 전에 공장설비 자동화로 인건비를 절감하거나 원재료 구매처를 다변화하고 물류비용을 최소화하는 등 인상 요인을 자체적으로 흡수하려는 노력이 먼저 선행돼야 한다”고 지적했다.박종필 기자 jp@hankyung.com
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맥도날드가 25일부터 일부 메뉴의 가격을 평균 2.8% 인상한다. 가격 조정대상은 버거류 11종을 포함해 총 30종 품목으로, 최소 100원에서 최대 300원씩 오른다. 빅맥, 맥스파이시 상하이 버거 등은 4천500원에서 4천600원으로 100원 인상되며, 불고기 버거는 8년 만에 처음으로 200원 올라 2천200원이 된다. 탄산 음료는 100원, 커피는 사이즈와 종류에 따라 100원~300원 인상된다.맥도날드 측은 농산물 등 주요 원재료 가격이 20~30% 급등하고 지난 5년간 인건비 부담이 심화된 가운데 가격 인상폭을 최소화하기 위해 노력을 기울였지만 결국 이번에 가격 인상을 단행하게 됐다고 밝혔다. 맥도날드 관계자는 "고객 부담을 최소화하기 위해 다양한 할인 플랫폼을 운영할 계획"이라고 말했다.이진경 키즈맘 기자 ljk-8090@kizmom.com
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“‘집콕’하며 수제맥주부터 전통주까지 즐겨요” 코로나19가 키운 홈술 시장
[한경잡앤조이=조수빈 기자] 코로나19 이후 술자리에도 변화가 생겼다. 이전에는 주로 술집에서 술을 마셨다면 지금은 편의점, 마트, 온라인에서 좋아하는 술을 직접 구매해 집에서 마시는 ‘홈술’이 대세다. 특히 기존 주류에 새로운 이미지나 스토리를 부여하며 MZ세대의 마음을 사로잡은 스타트업의 성장도 눈여겨볼만하다.제주맥주설립 2017년 8월주요 제품 제주 위트 에일, 제주 펠롱 에일, 제주 슬라이스성과 전국 5대 편의점 입점, 하이랜드 파크 콜라보 ‘제주맥주 배럴 시리즈-임페리얼 스타우트 에디션’, 현대카드 콜라보 ‘아워 에일’, 2020 연매출 320억, 2020년 7월 업계 최초 중소벤처기업부 ‘예비 유니콘’ 선정제주맥주는 코로나19 이후 2020년 연매출 320억원을 기록하며 런칭 이후 최고 매출을 달성했다. 제주맥주는 이러한 성공의 배경으로 코로나19 이전부터 개인의 취향을 반영한 홈술 트렌드를 읽은 발 빠른 대처를 꼽았다. 제주맥주는 2018년부터 개인의 취향을 반영한 맥주시장에 대한 소비자의 니즈를 파악하고 남다른 마케팅을 진행했다. 제주맥주는 작년 ‘취어노스클럽’, ‘제주맥주 한 달 살기’ 등 소비자와 온라인을 기점으로 만나는 온택트 마케팅을 진행했다. 그중 제주맥주는 한 달 살기를 키워드로 제주의 여유를 느낄 수 있는 새로운 브랜드 경험을 제시했다. 제주맥주 한 달 살기 1탄은 웹사이트 오픈 15일만에 약 60만명의 방문자와 200만 페이지뷰를 달성하며 큰 관심을 모으기도 했다. 권진주 제주맥주 마케팅 이사는 “최근 주류 규제 개선을 통해 주류 업계가 온라인에서 할 수 있는 프로모션의 범위도 점점 확장되고 있다. 제주맥주도 새로운 마케팅 방식을 통해 제주맥주의 브랜드 아이덴티티를 선보이기 위해 노력할 것”이라고 말했다. 홈술 시장 따라 주목받는 ‘전통주’ 시장의 혁신, 막걸리 제조 스타트업 ‘한강주조’한강주조 설립 2019년 3월주요 제품 나루 생 막걸리성과 대한민국 막걸리대축제 은상, 2019년 가장 많이 팔린 전통주 6위, 지역특산주면허, 대한민국주류대상 대상소비자의 주목을 받은 또 다른 주류 시장은 전통주다. 전통주는 주로 전통소주, 약주, 막걸리 등으로 분류된다. 전통주는 올드한 이미지를 타파하지 못하고 맥주, 와인, 위스키 등의 젊은 해외 주류 브랜드에 밀리기도 했다. 특히 막걸리는 시큼털털한 맛과 강한 향 등으로 호불호가 심했다. 한강주조는 이러한 전통주 시장에 ‘산뜻하고 젊은 막걸리’라는 새로운 방향성을 제시한다. 한강주조의 주요 제품은 최초의 서울 지역 특산주인 ‘나루 생 막걸리’다. 나루 생 막걸리는 서울지역 특산물인 경복궁쌀을 이용해 만들어졌다. 한강주조는 전통주가 주류 중 유일하게 온라인 판매가 가능하다는 점에 주목했다. 전통주 온라인 판매를 위해서는 제조사가 통신판매를 위한 조건을 갖춘 뒤 별도 허가를 받으면 된다. 온라인 판매가 가능하다는 이점은 소비자와 더 빠르고 쉽게 만날 수 있다는 경쟁력으로 이어지기도 했다. 하지만 문제는 어떻게 초기 소비자를 만나느냐였다. 초기 주류 스타트업이 이름을 알리기 위해서는 주류 박람회, 시음행사 등의 오프라인 행사 참여가 가장 보편적인 방법이다. 하지만 코로나19로 인해 그 기회가 사라지자 한강주조는 네이버 라이브 방송을 이용했다. 2020년 네이버 라이브 방송으로 소개된 한강주조의 제품은 라이브 방송 시 완판 되며 소비자들의 적극적인 호응을 이끌어냈다. 고성용 대표 역시 앞으로의 홈술 시장은 기존의 획일화된 주류 소비보다 다양한 주류의 경험과 체험의 장으로 성장할 것이라 예측했다. 고 대표는 “과거에도 막걸리, 백세주 등 전통주에 대한 관심은 있었지만 일부 업체나 주종의 유행으로 지속적인 발전이 어려웠다”며 “한강주조와 같은 브랜드들이 알려져 전통주 육성 및 보호에도 도움이 되길 바란다”고 말했다. subinn@hankyung.com[사진=각 사 제공]
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