스타벅스커피코리아는 오는 27일 스타벅스 역삼이마트점을 배달(딜리버리) 테스트 매장으로 연다고 19일 밝혔다. 사진=스타벅스커피 코리아 제공
스타벅스커피코리아는 오는 27일 스타벅스 역삼이마트점을 배달(딜리버리) 테스트 매장으로 연다고 19일 밝혔다. 사진=스타벅스커피 코리아 제공
신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 확산 속 커피 전문점 국내 1위(매출 기준) 스타벅스도 배달 서비스를 시작한다.

스타벅스커피코리아는 오는 27일 스타벅스 역삼이마트점을 배달(딜리버리) 테스트 매장으로 연다고 19일 밝혔다.

다음달 중순에는 ‘스탈릿대치점’을 동일한 형태의 배달 테스트 매장으로 추가로 연다. 이 같은 일부 매장에서 시범 운영한 후 향후 배달 서비스 시행 여부를 본격적으로 검토한다는 방침이다.

스타벅스 역삼이마트점은 고객 체류 및 주문 제품 직접 픽업이 가능했던 기존 스타벅스 매장과는 다르게 배달만 가능한 배달 시범 매장으로 운영된다. 매장에는 별도의 고객 체류 공간 없이 배달을 담당하는 라이더 전용 출입문과 대기 공간, 음료 제조 및 푸드, 텀블러 등 MD상품 보관 공간만으로 구성했다. 해당 매장 바리스타는 방문고객 응대 없이 주문 제품 제조와 포장에만 집중한다.

배달 주문은 스타벅스 모바일 앱(운영프로그램)을 통해서만 가능하다. 매장 소재지서부터 반경 약 1.5km 내 장소라면 배달을 주문할 수 있다. 배달 주소 입력 시 배달 가능 지역을 확인할 수 있고, 고객이 배달 가능 지역에 있을 경우 주문 및 결제 절차를 진행할 수 있다. 최소 주문은 1만5000원부터 가능하고, 배달료 3000원은 별도 청구된다. 기존의 스타벅스 카드 결제를 통한 별 적립 혜택도 받을 수 있다.

스타벅스는 배달은 배달대행 스타트업인 ‘바로고’에 맡기기로 했다. 고객의 배달 주문이 접수되면, 매장 내 바리스타는 품질 유지를 위해 라이더의 매장 도착 예상 시간을 기반으로 주문 받은 음료 등을 제조한다. 제품은 이동 과정 중 손상되지 않도록 밀봉 및 포장 과정 등을 거친다.
배달 서비스 시범 운영 을 앞두고 스타벅스 파트너들이 품질 유지를 위한 다양한 테스트를 진행하고 있는 모습. 사진=스타벅스커피 코리아 제공
배달 서비스 시범 운영 을 앞두고 스타벅스 파트너들이 품질 유지를 위한 다양한 테스트를 진행하고 있는 모습. 사진=스타벅스커피 코리아 제공
스타벅스는 배달 과정에서도 품질 유지가 가능한 음료 60여 종, 푸드 40여 종, MD 50여 종의 배달 가능 품목을 선정했다고 전했다. 빅데이터 설문과 고객 선호도 조사 등을 토대로 구성한 세트 메뉴와, 배달에 최적화된 전용 음료와 음식 등도 선보이기로 했다.

백지웅 스타벅스코리아 신사업 담당은 “베타테스트 성격의 운영으로 코로나19 등으로 변화하고 있는 고객 수요를 충족하고, 배달에 대한 다양한 데이터와 경험을 축적할 수 있을 것”이라고 말했다.

한편, 커피 전문점 업계에선 올해 코로나19로 배달 서비스가 일반화되는 분위기다. 소비자들이 다중이용시설을 꺼린데다 사회적 거리두기 단계 상향으로 매장 좌석 수가 감소한 여파다.

국내 커피전문점 중 점포수 가 가장 많은 이디야의 경우 지난달 배달 서비스 제공 점포 수는 1837곳을 기록했다. 전체 매장의 약 65%로, 1년 사이에 667곳이 추가 도입했다. 배달 서비스를 통한 매출도 같은 기간 300% 늘어난 것으로 전해졌다. 커피빈은 올해 7월 102개 매장에서 커피 배달 서비스를 도입한 후 현재는 170여개 매장으로 늘었다.

오정민 한경닷컴 기자 blooming@hankyung.com
기사제보 및 보도자료 open@hankyung.com