홈카페족 겨냥…'캡슐커피' 내놓은 이디야커피
홈플러스서 단독 출시
이디야커피는 12일 캡슐커피 3종을 출시했다고 밝혔다. 캡슐커피 브랜드는 이디야의 커피연구소 이름이기도 한 '이디야커피랩'이다. 제품은 이디야커피가 올 초 가동을 시작한 최첨단 커피공장 '드림팩토리'에서 생산한다.
제품 종류는 '페르소나 블렌드' '콜롬비아 슈프리모' 에티오피아 리무' 3종이다. 모두 캡슐 커피 시장 1위인 네스프레소 기기에 호환된다. 집에서도 고급스러운 커피의 맛을 즐길 수 있도록 개발했다는 게 회사측 설명이다.
중남미의 대표적인 커피인 ‘콜롬비아 슈프리모’는 부드러운 바닐라와 아몬드의 고소함, 은은한 향미의 안정적인 균형이 돋보이는 제품이다.
‘에티오피아 리무’는 에티오피아 최고의 고지대에서 자라 은은한 꽃 향과 사탕수수의 달콤한 맛을 느낄 수 있다.
이디야 캡슐커피 3종의 가격은 8개 기준 1박스가 각 5600원이다. 이디야커피는 캡슐 커피를 홈플러스에서 단독 판매한다.
이디야커피는 지난해 400억원을 들여 국내 최고 수준의 원두 공장 드림팩토리를 경기 평택에 지었다. 드림팩토리는 연간 6000t까지 원두를 가공할 수 있다.
목정훈 이디야커피 유통사업본부장은 "캡슐커피에 사용된 원두는 맛과 향을 지키기 위해 특허 받은 아로마실링과 이중 캡슐 구조 등을 사용했다"며 "집에서도 갓 내린 에스프레소의 맛을 즐길 수 있도록 했다"고 말했다.
김보라 기자 destinybr@hankyung.com
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주요 백화점이 대형 크리스마스 트리의 불을 밝히자 올해도 어김없이 스타벅스 다이어리가 나왔다. 연말을 앞두고 커피 프랜차이즈들이 치열한 다이어리 마케팅 경쟁을 벌이고 있다. ‘다이어리 품절 대란’의 원조인 스타벅스를 시작으로 이디야커피, 파스쿠찌, 투썸플레이스, 할리스커피, 커피빈, 탐앤탐스 등이 뛰어들었다. “다이어리만으론 부족해”올해 다이어리 마케팅의 키워드는 콜라보(협업)와 파우치다. 다이어리 꾸미기를 취미로 삼는 ‘다꾸족’이 늘자 마음대로 디자인을 바꿀 수 있는 디자인의 다이어리가 많이 나왔다. 스티커를 함께 제공하는 곳도 늘었다.스타벅스는 플래너 4종과 폴더블 크로스백 3종을 선보였다. 탁상 캘린더처럼 세워서 사용하는 스케줄러와 다이어리, 노트 키퍼 등 4가지 플래너가 기본이다. 11인치 태블릿PC가 들어갈 수 있는 크기의 폴더블 크로스백도 함께 내놨다. 스타벅스가 지정한 미션 음료 3잔을 포함해 제조 음료 총 17잔을 구매하고 모바일 앱에서 쿠폰을 적립하면 연말까지 사은품으로 받을 수 있다. 스타벅스는 크리스마스 시즌을 맞아 다이어리 마케팅과 연계한 기부 활동도 한다. 개점 21주년 기념으로 2억1000만원을 모아 지역사회에 전달하기로 했다. 섭섭·해리포터 등과 협업이디야커피는 일러스트레이터 섭섭과 협업한 ‘2021 다이어리 세트’를 출시했다. 캘린더와 파우치가 포함된 세트와 스티커, 볼펜 등을 함께 주는 세트 등을 내놨다. 이디야커피는 오는 30일까지 스탬프를 적립하면 다이어리를 받을 수 있는 ‘E-드림 프로모션’을 진행한다. 미션 음료 4잔을 포함해 총 15잔의 제조 음료를 구매하고 이디야멤버스를 통해 적립하면 선착순으로 받을 수 있다. 다이어리 세트는 매장에서 2만5000원에 구매할 수도 있다.파스쿠찌는 디자인 문구 브랜드 ‘루카랩’과 협업했다. 파스쿠찌를 상징하는 모카포트와 디저트 ‘티라미사르도’를 활용한 디자인이 특징이다. 다이어리 세트엔 북 파우치와 스티커를 포함시켰다. DIY형 플래너 키트와 일러스트형 플래너 키트 두 가지 중 선택할 수 있다.할리스커피는 커피업계 최초로 해리포터와 협업했다. 매직 머그 4종 한정판 굿즈와 플래너북, 스퀘어백 등을 내놨다. 호그와트 비밀지도 디자인이 담긴 플래너북과 해리포터의 안경으로 꾸민 다이어리 등이다. 머그컵은 뜨거운 물을 부으면 표면의 색이 변하는 것이 특징이다. 기본에 충실한 플래너를 찾는다면기본에 충실한 플래너를 찾는다면 투썸플레이스와 커피빈의 플래너를 추천한다. 투썸플레이스의 플래너는 세련된 색상이 특징이다. 2년 전부터 직장인들의 ‘사무실용 플래너’로 인기가 높았다. 투썸플레이스는 플래너와 함께 핸디 텀블러, 스탠드형 캘린더, 모나미 볼펜 2개, 패션 방한마스크, 마스크 스트랩 등을 포함한 데일리 키트도 선보였다.커피빈은 2021 플래너 세트에 코듀로이 가방을 포함시켰다. 민트, 머스터드, 핑크, 버건디, 차콜, 퍼플 6가지 색상이다. 다이어리와 같은 색상의 가방을 준다.김보라 기자 destinybr@hankyung.com
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서울 연남동에 있는 카페 펠른은 ‘커피 페어링(함께 짝을 지어 내놓는 것)’을 예약제로 운영하는 카페다. 오후 1시부터 7시까지 예약한 시간에 카페에 도착하면 9명 이 앉을 수 있는 바에서 그날의 음료 3종과 여기에 곁들인 음식 3종을 맛볼 수 있다. 1인당 가격은 3만3000원. 이 카페 예약은 연말까지 대부분 다 차 있다.펠른처럼 예약제로 운영하며 디저트 또는 음식과 ‘페어링’하는 카페가 늘고 있다. 한 끼 식사를 제공하는 곳도 있고, 배달에 나선 곳도 부쩍 많아졌다. 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 사태로 인한 경영난을 타개하려는 변신의 몸부림이다. “커피 한 잔=5000원의 벽을 넘어라”카페는 수익성이 늘 고민인 업종이다. 커피 한 잔은 비싸봐야 5000원을 넘지 않는다. 손님이 북적여도 커피만 팔아서는 크게 남길 수 없다는 게 업계의 공통된 고민이다. 게다가 코로나19 사태 이후 손님들 발길이 뚝 끊겼다.그날 그날 맛있는 커피를 바리스타가 마음대로 골라 내어주는 ‘오마카세’나 ‘커피&디저트 페어링 세트’는 그래서 등장했다. 100% 예약제로 운영하는 블루보틀 삼청한옥은 음료 3종, 디저트 3종(또는 초콜릿 4종)을 내놓고 있다. 세트 가격은 1인당 2만2000~2만8000원. 이용 시간은 1시간30분으로 제한된다. 1회 이용 시 2명에서 최대 4명까지만 가능하다. 낮 12시에서 오후 5시30분까지 자사 사이트에서 예약을 받는다.서울 구로동 이미커피로스터스의 ‘디저트 페어링 세트’는 1만3000원이다. 매주 세트 메뉴를 바꾸는데 단골들이 달라진 세트를 즐기기 위해 매주 방문할 정도로 인기다. 서울 동교동 알디프 티 바&라운지는 하루 5회에 걸쳐 예약을 받는 차 전문점이다. 1만8000원을 내면 2시간 동안 3종의 차를 즐길 수 있다. 3만3000원인 코스는 3개월에 한 번씩 바뀐다. 10월부터 12월까지는 ‘할로윈 동화’를 주제로 5종의 차와 디저트가 순서대로 제공된다. 알디프 관계자는 “코로나19 이후 일반 카페 이용이 제한되면서 특별한 경험을 찾는 사람이 더 늘었다”고 말했다. 디저트가 밥, 빵까지 진화카페의 부가 수익 창출원으로 사이드 메뉴와 각종 굿즈의 중요성도 커지고 있다. 종류가 더 다양해지고 화려해지고 있다. 엔제리너스가 올해 출시한 베트남식 ‘반미 샌드위치’는 6개월 만에 100만 개 판매 돌파를 앞두고 있다. 반미의 인기로 엔제리너스 매장당 사이드 메뉴 매출 비중은 기존 1~5%에서 10%로 올랐다. 전국 가맹점에서 반미 메뉴 요청이 쇄도하고 있다. 엔제리너스를 운영하는 롯데GRS는 “커피와 함께 한 끼 식사를 하고 싶어 하는 사람이 늘고 있다”고 말했다.이디야커피의 1인용 ‘떠먹는 디저트’ 3종도 매달 3만 개 이상 팔리고 있다. 리조토, 파스타 등 ‘한 끼 식사’를 사이드 메뉴로 판매해온 할리스커피 역시 올 들어 커피 외 메뉴의 매출 비중이 크게 늘었다. ‘카공족(카페에서 공부하는 사람들)’을 겨냥해 내놓은 ‘에그마요’ 등 간단한 샌드위치류가 잘 팔리고 있다. 사이드 메뉴 매출은 전년 동기 대비 30% 이상 증가했다.커피 등 기본 메뉴에 충실하던 커피빈은 최근 블루투스 스피커와 캠핑용 밀크박스, 장우산 등을 부가 수익원으로 잇따라 출시했다. 커피 배달은 선택이 아니라 필수가 됐다. 이디야커피의 배달 매출은 전년 대비 660%, 커피빈은 154% 늘었다.김보라 기자 destinybr@hankyung.com
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위기의 카페 살린 3D! '디저트' '딜리버리' '디톡스'
서울 연남동의 카페 펠른은 '커피 페어링 코스'를 예약제로 운영하는 카페다. 오후 1시부터 오후 7시까지 1시간 30분 단위로 매일 5회차 예약을 받는다. 예약한 시간에 카페에 도착하면 9명 정도 앉을 수 있는 바에서 그날의 음료 3종과 곁들이는 음식 3종을 즐길 수 있다. 1인당 가격은 3만3000원. 이 카페는 현재 예약을 받고 있는 12월 19일까지 대부분의 시간이 다 차있다. 펠른처럼 일부 손님을 예약제로 받아 디저트 또는 음식과 '페어링(함께 짝을 지어 내놓는 것)'하는 카페가 늘고 있다. 배달에 나선 곳들도 부쩍 많아졌다. 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 위기에서 탈출하기 위한 대안들이다. 손님 1인당 1회 주문시 지출하는 비용을 높이고, 사회적 거리두기를 할 수 있다는 점이 배경이 됐다. ◆"커피 1잔=5000원의 벽을 넘어라" 카페는 수익성이 늘 고민인 업종이다. 커피 1잔은 비싸봐야 5000원을 넘지 않는다는 심리적 저항이 수 년 째 벽이었다. 사람이 가득 들어찬 카페도 커피 1잔 팔아 크게 남는 게 없다는 게 업계의 이야기였다. 그날 그날 맛있는 커피를 바리스타가 마음대로 골라 내어주는 '오마카세'나 '커피&디저트 페어링 세트'는 그래서 등장했다. 100% 예약제로 운영되는 블루보틀 삼청한옥은 음료 3종, 디저트 3종 또는 초콜릿 4종을 서빙하고 1인당 2만2000원~2만8000원을 받는다. 이용 시간은 1시간 30분으로 제한되고 1회 이용시 2명에서 최대 4명까지만 사용할 수 있다. 오후 12시에서 5시30분까지 30분 단위로 자체 예약사이트에서 예약을 받는다. 서울 구로동 '이미커피로스터스'도 매주 다른 커피로 변경되는 '디저트 페어링 세트'가 1만3000원. 단골들이 매주 방문해 다른 커피를 즐길 만큼 인기가 많다. 서울 동교동 알디프 티 바&라운지는 하루 5회에 걸쳐 예약을 받는 차 전문점이다. 1만8000원을 내면 2시간 동안 3종의 차를 즐길 수 있다. 3만3000원의 코스는 3개월에 한번씩 바뀌는 '스토리텔링 차 서비스'다. 10월부터 12월까지는 '할로윈 동화'를 주제로 5종의 차와 디저트가 순서대로 제공된다. 알디프 관계자는 "3개월에 1번씩 코스가 바뀌면서 손님도 직원도 지루하지 않은 서비스를 내놓고 있다"며 "코로나19 이후 일반 카페 이용이 제한되면서 특별한 경험을 찾는 사람들이 더 늘었다"고 말했다. 소비자 입장에서도 예약제를 통해 특별한 서비스를 받으며 '카페에서 디톡스 한다'는 평가가 많다. 비용은 조금 더 내더라도 보다 안전한 곳에서 차와 커피를 즐기는 여유가 더 중요해졌다는 얘기다. ◆디저트가 밥, 빵까지 진화 카페의 주인공이 커피 외에 부가 수익 창출원이 되는 사이드 메뉴와 각종 굿즈도 화려해졌다. 엔제리너스는 올해 출시한 베트남식 '반미 샌드위치'가 6개월 만에 100만 개 판매 돌파를 앞두고 있다. 반미의 인기로 엔제리너스 각 매장당 사이드 메뉴 매출 비중은 기존 1~5%에서 10%까지 올라갔다. 전국 가맹점에서 반미 메뉴 요청도 쇄도하고 있다. 엔제리너스를 운영하는 롯데GRS는 "커피와 함께 한끼 식사를 하고 싶어하는 사람들이 늘고 있다"며 "기존 제품을 개편해 맛을 더 업그레이드한 신제품도 선보였다"고 말했다. 이디야커피도 1인용 '떠먹는 디저트' 3종이 매월 평균 3만 개 이상 판매된다. 리조또, 파스타 등을 사이드 메뉴로 판매해온 할리스 역시 올 들어 커피 외 메뉴의 매출 비중이 크게 늘었다. '카공족(카페에서 공부하는 사람들)'을 겨냥해 내놓은 '에그마요' 등 간단한 샌드위치류가 잘 팔리며 사이드 메뉴 매출이 올 들어 전년 동기 대비 30% 이상 증가했다. 부가 수익원을 내기 위한 각종 굿즈도 쏟아져 나오고 있다. 커피 등 기본 메뉴에 충실하던 커피빈은 최근 블루투스스피커, 캠핑용 밀크박스, 장우산, 캠핑MD 등을 잇따라 출시했다. 투썸플레이스도 피크닉 테이블, 양산 등은 물론 비건 간식, 한정판 마카롱 등 커피 외 사이드 메뉴 개발에 전력을 다하고 있다. 커피 배달은 선택이 아닌 필수가 됐다. 커피빈의 배달 매출은 올 들어 전년 대비 154%, 이디야커피도 660% 성장했다. 김보라 기자 destinybr@hankyung.com
