식품업체들이 수산물 가정간편식(HMR) 시장에 앞다퉈 뛰어들고 있다. 생선구이부터 생선조림, 해산물 안주류까지 다양한 제품이 속속 등장하고 있다. 손질이 번거로운 수산물을 간편하게 즐기려는 소비자가 늘면서 관련 시장도 커지고 있다.CJ제일제당은 최근 전자레인지에 데워 먹을 수 있는 생선구이 3종을 출시했다. 사과 추출물 등을 활용해 비린내를 잡은 게 특징이다. ‘비비고 고소한 고등어구이’는 지방 함량이 높은 노르웨이산 고등어를 사용해 고소함을 살렸다. ‘비비고 도톰한 삼치구이’는 도톰한 생선살을 활용했다. 오뚜기도 지난달 전자레인지 조리만으로 생선구이를 즐길 수 있는 ‘렌지에 돌려 먹는 생선구이’ 3종을 내놨다. 전자레인지에 2분 동안 돌린 후 먹을 수 있다. 강황과 녹차 등 향신료 추출물로 비린내를 줄이고 천일염으로 간을 맞췄다. ‘고등어구이’는 노르웨이산 고등어를 활용했으며 ‘꽁치구이’는 꽁치 한 마리를 통째로 담았다. 국산 삼치를 사용한 ‘삼치구이’는 토막내 가시를 발라먹기 좋게 가공했다.사조대림은 국내산 고등어에 다양한 맛을 입힌 ‘해표 간편하게 먹는 고등어’ 4종을 내놨다. ‘오리지널’ ‘로제’ ‘매콤’ ‘숯불바베큐’ 네 가지 맛으로 개발한 이 제품은 고등어 통뼈를 발라내 간편하게 먹을 수 있다. 사조종합연구소와 요리 전문기관이 함께 개발한 프리미엄 소스로 고등어 특유의 비린내를 잡았다. 밥반찬이나 술안주로 먹기 좋다는 게 회사 측 설명이다. 동원F&B는 지난달 ‘골뱅이비빔’ ‘꼬막간장비빔’ ‘꼬막매콤비빔’ 등 수산물 비빔 HMR 제품 3종을 선보였다.식품업계는 국·탕·찌개가 주류였던 HMR 시장이 수산물로 확대될 것으로 예상하고 있다. 노르웨이수산물위원회와 식품업계에 따르면 2017년 기준 한국인 1인당 수산물 섭취량은 58.4㎏으로 세계 1위를 기록했다. 여기에 1인 가구가 늘면서 번거롭게 손질할 필요가 없는 수산물 HMR 제품을 찾는 소비자도 증가하고 있기 때문이다. 한 식품회사 관계자는 “수산물 HMR 시장은 연평균 30％ 이상 빠르게 성장하고 있어 신제품이 계속 출시될 것으로 예상한다”고 말했다.안효주 기자 joo@hankyung.com
2분기 부진한 실적을 발표한 식품주들의 하락세가 가파르다. 외형 확대에도 불구하고 경쟁 심화에 따른 비용 증가 등으로 수익성이 악화됐다.CJ제일제당은 지난 9일 유가증권시장에서 2만4000원(8.82%) 떨어진 24만8000원에 거래를 마쳐 1년 내 최저가를 기록했다. 이날 CJ제일제당의 공매도 거래량은 4만6250주로 전날(8490주)의 4.4배에 달했다.동원F&B도 2분기 실적 공시 이후 연일 하락하며 1년 내 최저가인 22만3000원까지 떨어졌다. 이달에만 16.3% 하락했다. 아직 실적을 발표하지 않은 오뚜기, 대상 등 다른 식품주도 연일 저점을 경신하고 있다.가정간편식(HMR) 등 가공식품 시장이 급성장하면서 ‘덩치(매출)’가 커진 대신 경쟁 심화로 수익성이 악화됐다는 분석이다. CJ제일제당의 2분기 매출(물류 제외)은 3조1864억원으로 전년 동기 대비 34.6% 늘었다. 하지만 영업이익은 19.7% 줄어든 1054억원에 머물렀다. 특히 식품사업부문의 영업이익(540억원)이 21.3% 줄어들어 각 사업부문 중 감소폭이 가장 컸다.2분기 실적 발표 직후 9개 증권사가 CJ제일제당의 목표 주가를 내렸다. 이경주 한국투자증권 연구원은 “국내외 판매 호조로 매출은 늘었지만 공격적인 마케팅과 인건비 증가 등으로 영업이익이 부진했다”며 “가공식품 부문의 실적 악화를 반영해 목표 주가를 낮췄다”고 말했다.CJ제일제당의 실적 개선이 본격화될 때까지는 비교적 긴 시간이 필요할 것이란 전망이 나온다. 지난해 인수한 미국 가공식품 기업 슈완스와의 합병 효과가 나타날 때까지도 시간이 필요하다는 분석이다. 김정욱 메리츠종금증권 연구원은 “최근 대형마트의 영업환경 악화로 식품 제조업체들의 부담도 커졌다”며 “본격적인 실적 개선은 4분기 이후부터 나타날 가능성이 높다”고 말했다.일각에선 “올해 사상 최대 영업이익을 달성할 것으로 예상되는 동원F&B의 최근 하락은 과도하다”는 의견이 나온다. 수익성이 높은 조미소스 사업 등이 꾸준한 성장세를 보이는 데다 최근 실적 둔화는 비수기 영향이라는 분석이다.심은주 하나금융투자 연구원은 “동원F&B는 일회성 비용과 중장기 성장을 위한 광고판촉 비용이 반영되면서 2분기 실적이 예상보다 나빴다”며 “성수기인 3분기에 사상 최대 영업이익이 전망되는 만큼 주가 급락을 저가 매수 기회로 삼을 필요가 있다”고 설명했다.김기만 기자 mgk@hankyung.com
하나금융투자는 9일 CJ제일제당에 대해 2분기 실적이 시장 예상치를 하회했고, 본업 실적 회복 속도가 다소 느릴 것으로 전망했다. 투자의견 '매수'와 목표주가 37만원을 유지했다.심은주 연구원은 "CJ제일제당의 2분기 매출은 전년 동기 대비 23.8% 증가한 5조5153억원을 기록했지만 영업이익은 5.0% 감소한 1753억원으로 시장 추정치를 하회했다"며 "물류(CJ대한통운)를 제외하고 미국 '쉬안즈' 인수 효과를 제거하면 본업의 매출은 8.9% 증가, 영업이익은 32.4% 감소한 수치"라고 밝혔다.3분기 물류를 제외한 매출과 영업이익은 각각 34.0%, 11.9% 증가한 3조6791억원, 2363억원으로 전망했다. 다만 쉬안즈 인수 효과 제외 시 영업이익은 4.6% 감소할 것으로 예상했다.심 연구원은 "4분기도 본업의 영업이익은 전년 동기 대비 소폭 감소가 불가피할 것"이라며 "식품 SKU(stock keeping unit· 개별 상품의 재고 관리를 위해 사용되는 식별 코드) 구조조정에 따른 하반기 마진 개선을 가정하더라도, 라이신·메치오닌 등 주요 아미노산 판매가격 약세로 기존 바이오 영업이익이 직전 분기보다 감소할 것"이라고 예상했다.그는 "본업의 실적 회복이 더뎌지고 있는 점이 아쉽다"며 "가공식품 매출 고성장에도 불구하고 이익 레버리지 효과가 제한적이고, 아미노산 시황 악화도 부담"이라고 진단했다.오정민 한경닷컴 기자 blooming@hankyung.com
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