‘2018 청춘커피페스티벌’을 찾은 관람객들은 커피 강연에도 큰 관심을 보였다. 21일 메인무대에서 열린 ‘커피 is’ 강연에는 200여명이 모여 진지하게 경청했다.강사로 나선 김경빈 스타벅스코리아 소속 바리스타는 인도네시아 수마트라 지역의 커피농장을 방문했던 경험을 공유했다. ‘2018 스타벅스 커피 홍보대사’이기도 한 그는 농자에서 직접 커피 콩을 재배하고 열매를 딴 경험을 떠올렸다. 그는 “씨앗을 6주 가량 발아시킨 뒤 4달 더 키워 묘목을 옮겨심고 3~4년 가량 나무를 키워야 꽃이 피고 열매를 맺는다”며 “검붉은 색으로 익은 콩을 따야 아주 풍부한 맛을 머금은 커피를 만들 수 있다”고 말했다.직접 커피 추출 시연에도 나섰다. 집에서 쉽게 내려먹을 수 있는 방법인 핸드드립 방식을 선택했다. 그는 “먼저 필터를 적신 뒤 커피 20ｇ가량을 갈아 넣고 커피가루가 부풀어오를 정도로만 살짝 물을 부어 잠시 기다려야 한다”며 “그래야 고른 맛의 커피가 내려진다”고 했다. 또 “커피가루 20ｇ엔 물 180mL가 적당한데 기호에 따라 더 진하게 혹은 옅게 자신만의 레시피를 만들어나가는 게 중요하다”며 “다 내려진 커피를 흔들어 잘 섞어준 뒤 따라 마시는 게 좋다”고 덧붙였다.이날 강연을 들은 200여명은 퀴즈에도 적극 참여했다. 커피 나무가 다 자라 열매를 맺기까지 걸리는 시간(3~4년), 스타벅스가 한국에 진출한 연도(1999년), 스타벅스가 미국에서 처음 매장을 연 시기(1971년) 등을 질문으로 냈다. 정답자에겐 스타벅스 머그컵과 돗자리(매트), 텀블러 등을 선물로 줬다.민지혜 기자 spop@hankyung.com
세계 최대 커피전문점 스타벅스가 직영 점포를 매각하는 등 유럽 시장에서 고전을 면치 못하고 있다고 로이터통신이 19일 보도했다.스타벅스는 프랑스와 네덜란드, 벨기에, 룩셈부르크에 있는 83곳의 직영 점포를 중남미 지역의 오랜 사업파트너인 알시(Alsea)에 매각하는 작업을 진행하고 있다. 알시는 또 이들 4개국에 소재한 스타벅스 가맹점포 177곳에 대한 프랜차이즈 권한도 함께 인수하게 된다.스타벅스의 이번 유럽매장 정리는 지난 2016년 독일 내 점포를 매각할 때와 비슷한 형식으로 진행된다. 스타벅스는 이와 함께 네덜란드 암스테르담의 사무소를 폐쇄하고 영국 런던의 유럽 본부와 통합할 계획이다.이 조치로 직원 186명이 일자리를 잃을 위기에 처했지만 스타벅스 측은 이들이 런던에서 계속 일하도록 독려하고 있다. 스타벅스는 직원 80명을 두고 있는 네덜란드 내 커피 로스팅 공장은 계속 유지하기로 했다.스타벅스는 지난 수년간 유럽과 중동, 아프리카 지역에서 매출 둔화세로 고전해왔다. 이에 따라 경상비 절감을 위해 직영보다는 제3자에 매장 영업을 위탁하는 방식을 택한 것으로 보인다.스타벅스 측은 이번 유럽 사업 재편이 성장 잠재력을 최대한 끌어올리는데 도움을 줄 것이라고 전했다.한편 멕시코시티에 본부를 두고 있는 알시는 현재 멕시코와 남미 지역에서 900곳의 스타벅스 점포를 운영하고 있는데 이번 거래를 통해 스타벅스와의 협력관계를 유럽지역까지 확대할 수 있게 됐다.한경닷컴 뉴스룸 open@hankyung.com
세계 최대 커피전문점 스타벅스가 유럽 시장에서 고전을 면치 못하다가 유럽지역 사업의 재편에 나섰다고 AP, 로이터통신이 19일 보도했다.스타벅스는 프랑스와 네덜란드, 벨기에, 룩셈부르크에 있는 83곳의 직영 점포를 중남미 지역의 오랜 사업파트너인 알시(Alsea)에 매각하는 작업을 진행하고 있다.알시는 또 이들 4개국에 소재한 스타벅스 가맹점포 177곳에 대한 프랜차이즈 권한도 함께 인수하게 된다.스타벅스의 이번 유럽매장 정리는 지난 2016년 독일 내 점포를 매각할 때와 비슷한 형식으로 진행된다.스타벅스는 이와 함께 네덜란드 암스테르담의 사무소를 폐쇄하고 영국 런던의 유럽 본부와 통합할 계획이다.이 조치로 직원 186명이 일자리를 잃을 위기에 처했지만 스타벅스 측은 이들이 런던에서 계속 일하도록 독려하고 있다.스타벅스는 직원 80명을 두고 있는 네덜란드 내 커피 로스팅 공장은 계속 유지하기로 했다.스타벅스는 지난 수년간 유럽과 중동, 아프리카 지역에서 매출 둔화세로 고전해왔다.이에 따라 경상비 절감을 위해 직영보다는 제3자에 매장 영업을 위탁하는 방식을 택한 것으로 보인다.스타벅스 측은 이번 유럽 사업 재편이 성장 잠재력을 최대한 끌어올리는데 도움을 줄 것이라고 전했다.한편 멕시코시티에 본부를 두고 있는 알시는 현재 멕시코와 남미 지역에서 900곳의 스타벅스 점포를 운영하고 있는데 이번 거래를 통해 스타벅스와의 협력관계를 유럽지역까지 확대할 수 있게 됐다./연합뉴스
