동신공업, '이논'으로 개명 .. 연내 대전/부산영업소 신설
변경하고 영업망 확대에 나선다.
이 회사는 최근 CI(기업이미지통일) 작업의 일환으로 회사명을 브랜드명과
똑같이 "이논"으로 바꾸고 올 연말까지 대전과 부산에 영업소를 신설키로
했다.
지난 78년 "백곰표 씽크" 브랜드로 출발한 이 회사는 95년 브랜드명을
이논으로 변경했다.
이논은 "항상 고객과 가까이, 고객과 함께"(In Custom''s Mind, On User''s
Hand)라는 의미로 보다 실용적인 주방가구를 실현한다는 취지에서 상호를
이같이 정하게 됐다고 회사측은 설명했다.
이논은 그간 주방가구및 스테인리스 싱크볼 등을 생산해 왔으며 서울 서초동
능동, 대구 광주 등 전국에 전시장및 영업소를 두고 있다.
< 신재섭 기자 >
(한국경제신문 1997년 6월 23일자).
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맛의 절반은 플레이팅…색감 요리는 흰 그릇에 적다 싶을 정도만 담아요
음식 경연 대회는 늘 분초를 다툰다. 셰프들은 정해진 시간에 최고의 음식을 만들기 위해 엄청나게 분주하다. 음식을 만드는 방식은 제각각이지만, 높은 순위에 오른 셰프 대부분은 ‘이 과정’을 특히 잘한다. 바로 플레이팅이다. 아무리 맛있는 요리를 했어도 제대로 담기지 않은 음식을 심사위원들은 쳐다보지 않는다. 이건 직관이 아니라 과학이다. 같은 음식이라도 예쁘게 플레이팅됐을 때 30% 더 맛있게 느껴진다는 연구 결과도 있다. 뒤집어 보면 평범한 집밥을 그릇에 잘 올리기만 해도 셰프의 특선 요리가 될 수 있다. 셰프들의 조언을 통해 간단한 손길 몇 번으로 ‘대단한 음식’으로 탈바꿈시키는 간단한 플레이팅 팁 몇 가지를 소개한다.가장 기본은 그릇이다. 일반적으로 양식당은 흰 그릇을 많이 쓴다. 화려한 그릇은 식탁의 포인트가 되기도 하지만, 자칫하면 요리의 색감을 방해할 수 있다. 특히 색에 대한 감각이 부족한 플레이팅 초보라면 색감이 약한 그릇부터 차근차근 도전해 보는 게 좋다.흰 그릇만 올려진 식탁은 밋밋하게 느껴질 수 있다. 이럴 땐 다채로운 색감의 코코테(cocotte)를 활용하는 것도 방법이다. 코코테는 작은 양수냄비를 지칭하는 프랑스어다. 국내에서도 프랑스 키친웨어 브랜드인 르크루제나 스타우브의 코코테가 인기가 높다. 주황색, 초록색, 노란색 등 따뜻하면서도 화려한 색의 코코테에 구운 닭이나 스테이크 등 메인 요리를 올리고 위에 로즈메리 같은 허브를 살짝 뿌려주면 전문 레스토랑에 온 듯한 느낌을 낼 수 있다.그릇 여러 개를 사용하기 부담스럽다면 하나의 그릇에 샌드위치, 샐러드, 스크램블에그, 소시지 등 다양한 음식을 함께 담는 원플레이
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