충남 학교급식 월 1회 이상 '채식의 날' 운영

충남 각급 학교의 급식에 '채식의 날'이 월 1회 이상 운영된다.

17일 충남교육청에 따르면 이날까지 학교 급식 전문가들을 대상으로 비대면으로 진행된 '2021 학교급식 기본방향과 역량 강화 연수'에서 기후 변화 대비 지속가능한 식생활 교육과 연계해 '채식의 날'을 월 1회 이상 운영하기로 했다.

채식의 날 식단은 고기를 빼고 단백질은 콩이나 두부로 대신하는 등 모든 반찬을 채식으로 꾸리게 된다.

구체적인 식단 구성은 각급 학교에서 자율적으로 하도록 했다.

아이들이 채식을 기피하는 점을 고려해 지속가능한 사회를 위한 생태환경교육과 영양식생활교육도 병행할 예정이다.

이번 급식전문가 연수에서도 '기후변화에 따른 생태환경교육'(이재명 공주대 교수), '지구를 위한 식탁 만들기 사례'(황인정 대구 동부중 영양교사) 등 생태환경의 중요성을 강조한 강의가 진행됐다.

이완택 충남교육청 체육건강과장은 "생태 전환 교육은 선택이 아니라 필수인 만큼 지속가능한 지구를 위한 생태환경교육을 영양·식생활 교육에 반영하고 건강하고 친환경적인 교육 급식을 만들어 달라"고 당부했다.

/연합뉴스