11월 중순에 접어들자 밖이 온통 한기로 가득하다. 기상청에 따르면 금요일 오후 전국에 비가 내리고 주말에는 더욱 강한 추위가 찾아온다. 이에 우유자조금관리위원회는 가을을 마무리하며 영양 가득한 흰 우유와 함께 밤, 단호박, 홍시 세 가지 재료를 활용한 우유 디저트 3가지를 소개했다.1. 고소한 우유 밤수프▶ 요리시간 : 25분▶ 재료 : 밤 200g, 우유 2컵, 버터 1/2큰술, 밀가루 1큰술, 우유 1컵, 소금과 설탕 약간씩▶ 방법1. 밤은 속껍질까지 말끔히 벗긴다.2. 밤을 냄비에 담고 우유 2컵을 부어 삶는다.3. 삶은 밤과 우유를 믹서에 넣어 곱게 간다.4. 냄비에 버터를 넣어 녹인 다음 밀가루를 넣고 볶아 화이트 루를 만든다.5. ④에 곱게 간 밤을 넣고 멍울이 생기지 않도록 섞는다. 나머지 우유 1컵을 부어 농도를 맞추고 끓인 다음 소금과 설탕을 약간씩 넣는다.Tip)- 냉장고에 넣어두어 딱딱한 버터는 요리하기 전에 미리 꺼내 놓는다. 화이트 루를 만들 때 밀가루를 넣은 다음 불을 약하게 하고 타지 않도록 나무주걱이나 숟가락으로 저어가며 볶는다.- 우유 밤수프는 뜨겁게 또는 차갑게 먹어도 좋다.2. 담백한 우유 단호박 샐러드▶ 요리시간 : 20분▶ 재료 : 단호박 1/6개(150g), 고구마 1/2개(100g), 우유 1/4컵, 소금 약간, 건포도와 아몬드 적당량씩▶ 방법1. 단호박은 깨끗하게 씻어 자른 후 씨를 뺀다. 고구마도 역시 깨끗하게 씻는다.2. 씻은 단호박과 고구마를 찜통에 찌거나 전자레인지에 익힌다.3. 찐 단호박과 고구마의 껍질을 벗긴 후, 그릇에 담아 으깨 우유 1/4컵과 함께 섞는다.4. 여기에 소금으로 간을 하고, 건포도와 아몬드를 섞으면 완성!3. 따뜻한 홍시 우유▶ 요리시간 : 10분▶ 재료 : 홍시 1개, 우유 200ml, 꿀 1/2큰술▶ 방법1. 잘 익은 홍시를 흐르는 물에 깨끗이 씻는다.2. 껍질을 벗긴 후, 반을 잘라 가운데에 있는 노란 심지와 씨를 뺀다.3. 따뜻하게 데운 우유, 홍시를 믹서기에 넣고 간다.4. 기호에 따라 꿀을 섞으면 완성!Tip)- 홍시 껍질은 얼린 상태에서 더 잘 벗겨진다.- 홍시의 노란 심지 부분은 변비를 유발할 수 있어 제거하는 편이 좋다.- 꿀이나 설탕은 기호에 따라 조절한다. 홍시 자체의 단맛은 풍부한 편이다.한편, 국내 전문가들도 가을에서 겨울로 넘어가는 이 시기에 우유 섭취를 신경 써야 한다고 조언하고 있다. 길병원 정형외과 최은석 교수는 "겨울철에는 햇빛에 노출되는 양이 적어 비타민 D 결핍이 생기기 쉽다. 비타민 D는 칼슘의 대사를 조절하기 때문에 뼈를 건강하게 만드는 요소가 풍부한 우유를 마시는 것이 좋은 방법"이라고 전했다.고정호기자 jhkoh@wowtv.co.kr한국경제TV 핫뉴스ㆍ윤은혜 집 최초 공개, 넓은 거실+아득한 인테리어 ‘감탄’ㆍ이창명, 30억 날린 사연은?ㆍ`마이웨이` 오승근 "아내 김자옥, 나 때문에 고생해서 일찍 간 것 아니야"ㆍ강인, 만났던 여친들 다 울렸다? 연애담 어땠길래…ㆍ수지·이민호 결별, 김구라 예언 적중? "수지는 기다리기 힘들 것"ⓒ 한국경제TV, 무단 전재 및 재배포 금지