음식점에서 발생하는 화재가 매년 2500건 이상 꾸준히 나오고 있어 대책 마련이 필요하다는 연구 결과가 나왔다.

삼성화재 방재연구소는 11일 최근 10년간 국내에서 발생한 화재사고를 분석했다. 그 결과 2015년 기준 비주거용 건물의 화재 발생 건수는 1만4716건으로 9년 전인 2007년(1만6589건)과 비교해 감소하는 추세다.

그러나 음식점에서 발생하는 화재는 매년 2500건이 넘어 개선되지 않고 있다. 연구소는 음식점에서 발생하는 주방 화재의 약 30%가 식용유 화재인데, 음식점 주방에 의무적으로 설치된 분말소화기나 자동확산소화기, 스프링클러로는 화재 진압에 제대로 역할을 하지 못하는 것으로 분석했다. 현재 소화 장비로는 잠깐은 불길을 잡을 수 있지만, 발화점 이상의 식용유 온도로 인해 다시 불길이 일어나기 때문이다.

이 때문에 식용유 화재는 기름 표면에 순간적으로 유막 층을 만들어 화염을 차단시키는 ‘K급 소화기’를 사용해야 한다고 연구소는 강조했다. 또 일정 규모 이상의 조리시설을 갖춘 식당은 주방 후드에 ‘상업용 주방 자동소화장치’의 설치도 필요하다.고 조언했다.

박신영 기자 nyusos@hankyung.com