추위에 얼어붙은 몸과 마음을 녹이는 데 따뜻한 음식만 한 것이 있을까? 아무리 볼거리가 많아도 먹거리 앞에서는 모든 것이 무력해진다. 한국관광공사는 ‘뜨끈뜨끈 겨울 음식’을 주제로 전국에 숨은 음식들을 소개했다. 동해안 대진항의 도치, 장치를 비롯해 청주 상당산성에 있는 두부와 청국장 등 익히 먹어본 음식들이지만 맛이 깊고 온몸을 따스하게 만들어준다. 사람의 온기가 느껴지는 지역 별미 7선(選)을 만나러 가보자.

대진항의 겨울 삼총사 … 도치·장치·곰치

요즘 강원 고성 앞바다에서는 도치, 장치, 곰치가 한창이다. 생김새가 추해 ‘못난이 삼형제’라 불리는 녀석들이 명태가 사라진 동해에서 겨울철 효자 노릇을 톡톡히 하고 있다. 도치 요리는 수컷을 데쳐 초고추장에 찍어 먹는 숙회, 암컷의 알과 내장, 데친 도치 살과 신김치를 넣고 개운하게 끓인 알탕이 대표적이다. 쫀득하고 꼬들꼬들한 도치 살은 식감이 일반적인 생선과 전혀 다르다.

장치는 바닷바람에 사나흘 말려 고추장 양념과 콩나물을 넣고 찌거나 무를 넣고 조린다. 아무 양념 없이 쪄도 맛있다. 나박나박 썬 무와 파, 마늘을 넣고 맑게 끓인 곰칫국은 최고의 해장국이다.

동해안 겨울 별미 삼총사를 찾아 나선 고성 여행길에는 대진등대, 대진항, 화진포, 거진항, 청간정, 화암사, 진부령미술관 등 볼거리도 많다. 겨울 바다의 서정을 만끽할 수 있는 화진포 해변은 일출 명소로 인기다. 고성군청 관광문화과 (033)680-3362

청주 상당산성 두부&청국장

움츠러든 어깨를 펴게 해주는 두부 요리를 만나러 충북 청주의 상당산성으로 간다. 그곳에 자리잡은 산성마을은 닭백숙을 비롯해 청국장, 두부 요리 등 토속 음식을 내는 식당이 모여 있는 한옥 마을이다. 그중 ‘상당집’은 직접 만든 두부 요리와 청국장찌개, 비지찌개를 내는 식당으로 명성이 자자하다. 순두부는 겨울 추위를 녹여주는 따듯한 아이스크림 같다. 발효시킨 비지도 무료로 가져갈 수 있다.

청주를 비롯한 충북 지역의 역사와 문화를 만나는 국립청주박물관과 실내 놀이시설 청주에듀피아는 방학을 맞은 아이들과 함께하기 좋은 공간이다. 활기 넘치는 육거리종합시장에도 소박하고 따뜻한 겨울 음식이 있다. 청주시청 관광과 (043)201-2042

뜨끈한 국수의 추억, 담양 여행

전남 담양 국수거리는 물국수와 비빔국수, 삶은 달걀로 유명하다. 이곳 국수는 대부분 중면을 사용하며, 서너 가지 반찬이 곁들여진다. 특히 손님들 사이에서 약계란이라 불리는 삶은 달걀은 멸치국물에 삶아 소금 없이도 짭조름하고 구수한 맛이 난다. 댓잎가루를 넣은 댓잎물국수와 각종 한약재를 넣고 끓인 댓잎약계란도 겨울 별미다.

국수거리에서 멀지 않은 죽녹원에는 초록 잎사귀 사이로 흰 눈이 내리는 아름다운 풍경이 펼쳐진다. 죽녹원 안에 담양의 유명한 정자를 모아놓은 죽향문화체험마을이 있다. 2007년 아시아 최초로 슬로시티 타이틀을 단 창평면 삼지내마을은 느릿느릿 걸을수록 정겹게 다가오는 곳이다. 창평 쌀엿은 이곳의 대표적인 슬로푸드로, 쌀엿 만드는 체험도 해볼 수 있다. 담양군청 관광레저과 (061)380-3151
거제 외포리의 겨울 별미, 대구탕

‘눈 본 대구, 비 본 청어’라는 속담이 있다. 찬 바람이 부는 12월부터 이듬해 2월까지가 대구의 제철이다. 경남 거제 외포리는 전국 대구 물량의 30% 이상이 몰리는 집산지. 이른 새벽 물때에 맞춰 조업을 나간 배들이 하나둘 외포리로 모여 싱싱한 대구를 풀어놓는다. 크고 위협적인 입, 얼룩덜룩한 무늬가 위풍당당해 보이는 대구는 경매를 거쳐 인근 식당과 전국으로 나간다.

대구잡이 배가 모이고 경매가 열리다 보니 외포리에는 살아 있는 대구로 요리하는 음식점이 10여곳 있다. 맑게 끓인 대구탕은 뽀얀 국물이 구수하면서도 진한 맛을 낸다. 김치에 싸서 조리한 대구찜은 하얀 대구 살의 담백함과 김치의 신맛이 잘 어우러진다. 생대구회는 산지이기에 맛볼 수 있는 별식이다.

거제는 아름다운 풍경이 많은 곳으로도 유명하다. 정열적이고 강렬한 동백꽃이 피는 지심도, 바람과 함께 추억을 만들기 좋은 신선대와 ‘바람의 언덕’, 귀여운 돌고래가 멋진 쇼를 펼치는 거제씨월드, 어둠이 내리면 오색 불빛으로 바다를 수놓는 거가대교는 빼놓을 수 없는 거제의 명소다. 거제시청 문화관광과 (055)639-4172

고소한 피순대…순창시장 순대골목

깨끗하게 씻은 돼지 창자에 선지와 각종 채소를 가득 채운 피순대는 고소한 맛이 일품이다. 개운한 국물을 부어 팔팔 끓인 순댓국 한 그릇이면 추위에 언 몸이 따뜻해진다. 피순대를 전문으로 하는 전북 순창군 순창시장 순대골목에는 2대, 3대째 가업을 잇는 집이 많다. 장날에는 줄을 서서 먹는 ‘2대째순대’, 순창에서 가장 오래된 ‘연다라전통순대’, 국물 맛이 특히 좋은 ‘봉깨순대’ 등 상호도 정겹다. 시장통에 식당 6~7곳이 수십 년째 성업 중이다.

순창의 참맛은 장에 있다. 순창고추장민속마을에 가면 고추장 명인들이 저마다의 비법으로 담근 장류와 장아찌가 입맛을 당긴다. 마을 맨 끝에 자리잡은 순창장류체험관에서는 고추장 만들기 체험을 할 수 있다. 순창 고추장 시원지 전시관이 있는 만일사, 겨울 정취를 느낄 수 있는 회문산자연휴양림도 인상적이다. 눈꽃 트레킹의 명소인 강천산은 눈 덮인 산과 빨간 현수교, 얼어붙은 병풍폭포와 구장군폭포까지 추위를 잊게 만드는 볼거리가 가득하다. 순창군청 문화관광과 (063)650-1612

‘꼬들꼬들’ 현풍 장터 수구레국밥

찬바람 부는 계절이면 뜨끈한 국밥 한 그릇이 그립다. 대구 달성군 현풍 장터의 겨울 별미는 수구레국밥이다. 끝 자리 5일, 0일에 서는 현풍 장날 맛볼 수 있던 이곳 서민들의 대표 음식이다. 상설 시장인 현풍백년도깨비시장이 들어선 뒤에도 수구레국밥 식당들은 ‘수십년 전통’ 타이틀을 내걸고 추억의 맛을 전하고 있다.

수구레는 소의 껍질 안쪽과 살 사이의 아교질 부위를 일컫는다. 수구레와 선지, 콩나물, 파 등을 푸짐하게 넣고 가마솥에 오랫동안 끓여 진한 국물을 우려낸다. 씹을수록 꼬들꼬들한 식감은 소의 다른 부위에서 전해지는 맛과는 차원이 다르다. 장터 구경을 하고 난 뒤에는 도동서원, 비슬산 등을 둘러보면 좋다. 달성군청 관광과 (053)668-2481

인삼과 금강이 빚어낸 금산 별미, 인삼어죽

충남 금산은 명실상부한 인삼의 고장이다. 금산에는 삼계탕, 인삼튀김, 인삼막걸리 등 인삼을 활용한 먹거리가 다양하다. 특히 제원면 일대 금강변에는 인삼어죽을 내는 집이 즐비해 인삼어죽마을로 불린다.금강 상류에 자리 잡은 제원면은 물고기가 많이 잡혀 예로부터 천렵이 널리 행해지던 곳이어서 민물고기를 이용한 음식이 많다.

게다가 인삼의 고장이니 인삼어죽이 탄생한 것은 자연스러운 결과다. 인삼과 금강이 빚어낸 인삼어죽은 추운 겨울 온몸을 따뜻하고 든든하게 해준다. 천내리 용호석과 부엉산, 드라이브 코스로 제격인 적벽강이 인삼어죽마을 근처에 있다. 끝자리 1일, 6일에 수삼 경매가 열리는 금산수삼센터, 끝자리 2일, 7일에 열리는 금산 오일장은 인삼의 고장 금산을 대표하는 곳이다. 금산군청 공보과 (041)750-2373, 금산관광안내소 (041)750-2626

최병일 여행·레저 전문기자 skycbi@hankyung.com