[한경속보]세계적인 레스토랑 평가서인 미슐랭 가이드에서 일본 레스토랑 7곳이 별을 획득하는 기염을 토했다．

‘미슐랭 가이드’는 최근 발간한 ‘2011년 뉴욕의 레스토랑’에서 일본 요리를 하는 식당 가운데 최고의 영예인 스리스타를 받은 마사(Masa)와 함께 두 곳이 투스타,네 곳이 원스타를 획득했다고 발표했다．미슐랭에 이름을 올린 일본 식당 69곳 가운데 카지츠(Kajitsu)와 소토(soto)가 별 2개,쥬얼 바코(Jewel Bako),교야(Kyo Ya),스시 아자부(Sushi Azabu),스시오브가리(Sushi of Gari) 등이 각각 별 1개를 받았다．

이탈리아는 가장 많은 131개의 레스토랑이 리스트에 올랐으나 4곳만 별을 얻었다．61개의 레스토랑을 가진 미국은 3곳,37곳의 프랑스는 2곳만 별을 땄다．42곳과 32곳의 식당 이름을 올린 중국과 멕시코는 단 한 곳도 별을 달지 못했다．

한식당들의 ‘스타급 레스토랑’ 진입은 올해도 무산됐다．한가위,초당골,모임,우래옥,금강산 등 올해보다 4곳이 늘어난 14곳이 미슐랭에 이름을 올렸으나 별을 받지는 못했다．

시사 주간 타임지가 선정한 ‘올해 세계에서 가장 영향력 있는 100인’에 뽑혀 주목을 받은 바 있는 한인 요리사 데이비드 장이 운영하는 모모푸쿠 고(momofuku Ko)는 투스타를 유지했다．그는 요리에 김치나 보쌈같은 한식을 접목하고 있지만 미슐랭은 그의 요리를 컨템퍼러리(contemporary)로 분류한다． 뉴욕=한은구 기자 tohan@hankyung.com

<미슐랭 가이드 선정 2011년 국가별 ‘스타급 레스토랑’ 현황>
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순위 국가 미슐랭 선정 식당 수 ★ 획득 현황
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1(1) 이탈리아 131 (118) ★★ 1곳 /★ 3곳
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2(2) 일본 69 (67) ★★★ 1곳 /★★ 2곳 /★ 4곳
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3(3) 미국 61 (61) ★ 3곳
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4(5) 중국 42 (31) -
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5(4) 프랑스 37 (37) ★★★ 1곳 /★ 1곳
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6(6) 멕시코 32 (29) -
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7(7) 스페인 17 (15) ★ 1곳
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8(8) 인도 15 (13) -
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9(11) 한국 14 (10) -
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10(9) 그리스 13 (12) ★ 1곳
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11(10) 태국 8 (11) -
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12(12) 터키 7 (7) -
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13(13) 호주 5 (5) ★ 2곳
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14(14) 베트남 4 (4) -

말레이시아 4 (4) -
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※( )은 올해 순위와 미슐랭 선정 식당 수