곱창은 육식동물이 비타민을 보충하기위해 제일 선호하는 부분으로 서양에서도 고급요리에 사용되며,예부터 보양이나 치병식품으로 이용되어왔다.

특히 고단백 저지방의 고기로써 최근에는 스태미너 및 다이어트 식품으로도 큰 호응을 얻고 있고 있는 가운데 인천 계양구 한복판에 사람들의 발길이 끊이지 않는 곳이 있어 화제다.

당일 직송한 국내산 생육만을 사용,최고의 신선도을 자랑하며 곱창 특유의 냄새가 전혀 없고 담백 고소한 맛으로 유명한 그 명소는 바로 황소곱창(대표 조애자)이란 곳이다.

칼슘함량이 소고기보다 훨씬 높은 것으로 알려진 소막창과 함께 등갈비 또한 이 집의 효자 음식.

백문이불여일식이라 한번 맛보면 잊지 못하는 그 곳은 조 대표의 살아온 인생철학이 스며 있는 곳.부담없는 분위기로 미식가와 애주가들 사이에서는 '양념닭발' '양념꼼장어' '항정살'의 맛도 그만이라고 말한다.

입소문만으로 전국에서 찾아오는 고객들을 위해 꾸준한 음식개발과 스마일 서비스을 제공하겠다는 조 대표는 "차별화된 마인드로 고객과 함께 하겠다"고 말했다.

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