삼양그룹계열 선일포도당은 효소반을기술을 응용한 기능성 식품소재 가락
토 올리고당을 처음 개발,"썬올리고L500"이란 상품명으로 시판에 들어갔다
고 14일 밝혔다.
우유에서 원료를 추출,모유에 함유된 올리고당과 같은 성분인 가락토올리
고당은 산이나 열에 의해 변성되지 않고 살균과정에서 영양소파괴가 없는
특징이 있다. 또 가락토올리고당은 기존의 프락토올리고당 이소말토올리고
당이 산도가 낮거나 높은 온도 조건에서 보관하기 어려운 단점을 개선,유
제품 탄산음료및 고열처리되는 식품에도 응용할수 있다고 선일포도당측은
설명했다.
선일포도당은 이 가락토올리고당을 연간 2천 씩 생산,수입을 대체하고
수출에도 나설 계획이다.