백화점내 즉석베이커리 코너가 최근 큰 인기를 끌고 있다.
이들 코너는 하루 판매량을 예측,시간대별로 다양한 빵을 구워
내고 있으며 시간에 맞춰 신선한 제품을 사려는 주부들이 크게
몰려들고 있다.
더욱이 이들 매장은 백화점 직영으로 운영되고 있어 값도 싼편
이다.대표적인 곳이 롯데백화점의 브랑제리로 서울 을지로 본점
과 잠실점,영등포점 등 3개소에서 운영되고 있으며 식빵류,프랑
스빵류,케이크류,영양빵류 등 30여종의 제품을 시간대별로 번갈
아 만들어내고 있다.
본점 지하1층 식품매장에 있는 브랑제리 1호점의 경우 하루에
4번 굽는 옥수수식빵과 하드롤빵은 특히 인기가 좋아서 이 빵이
나오는 시간대에는 고객들이 20~30분전부터 줄을 서서 기다리며
빵이 나온 뒤 10~20분안에 모두 팔릴 정도.