*** 젓갈시장 크게 붐벼 ***
김장철을 앞두고 젓갈시장이 크게 붐비고 있다.
27일 노량진수산시장에선 멸치젓이 작년 시세보다 3배이상 올랐으며
소매시세와는 배이상의 가격차가 벌어지고 있다.
새우젓은 육젓을 최상품으로 쳐주나 값이 비싸 추젓 (가을에 잡힌 새우로
담근것) 이 일반적으로 쓰인다.
멸치젓은 kg당 1,000-3,000원 시세나 10kg 캔포장은 7,000-1만5,000원으로
공동구매가 유리.
젓국물이 거무스레하면서 비린내가 없고 멸치살이 불그스레한 빛을 띠는게
좋으며 김장에 쓸땐 한소끔 끓여 체에 받쳐내면 색상이 곱다.
새우젓은 살이 붉은 빛이 돌면서 통통하며 젓국이 뽀얗게 삭은 것으로,
황석어젓은 노란기름이 도는 5-6월산을 골라야 감칠맛이 난다.
새우젓 (추젓) kg당 2,000-4,500원, 황석어젓 kg당 1,500-2,000원선.
*** 모과 kg당 1,500원 ***
과일상가가 온통 노란빛 일색이다.
감귤/단감/유자/모과등 늦가을에 쏟아져 나온 이들 노란빛 과일들은
겨울을 앞두고 과일차재료로 즐겨 이용되고 있어 주부들의 발길도 잦다.
유자는 kg당 500-1,500원으로 알 굵기에 따라 가격차가 크게 나며 모과는
kg당 1,500원 수준.
감귤은 아직 조생종 위주여서 신맛이 강해 매기는 부진하며 단감은 뾰족한
소감홍시가 상품성이 높아 인기.
소감 큰 것 3개 1,000원, 귤 10개 1,000원.
과실주재료로 산수유와 치자/꽃사과 (솔마디크기) 도 나와 가을흥취를
돋우었다.
kg당 치자 2,000원, 꽃사과 2,000원, 산수유 1홉 200원.
*** 고들빼기 첫선...한단 200-300원 ***
산지풍작에 힘입어 배추/무가 육세로 돌아섰으며 고들빼기/갓이 첫선을
보였다.
고들빼기와 갓은 씁쓸한 맛으로 입맛 돋우기에 최적인데 한단 200-350원
시세로 값도 부담이 없어 요즘의 김치감으로 이용해 볼만 하다.
무는 알타리무외에 동치미용 다발무가 나와 무김장이 곧 다가왔음을
실감.
알타리무 한단 650원, 동치미 무도 같은 값.
일반미 가격은 반입이 순조롭지 않아 80kg에 10만원 시세로 소폭 올랐다.