[2016 공감경영대상] 담백한 짬뽕·쫄깃한 탕수육, 매장별 월 1억 매출
짬뽕타임은 배달 위주의 기존 동네 중국집과 차별화된 짬뽕을 선보이는 짬뽕전문점이다. 대표 메뉴인 짬뽕은 오징어와 돼지고기에 신선한 최상품 배추와 양파 등을 넣고 중식화구에서 순식간에 센 불로 볶은 다음 오랜 시간에 걸쳐 자체 개발한 특제소스를 넣는다. 이 같은 조리법은 진하고 담백한 육수를 낼 수 있는 비결이다. 짬뽕은 매운맛보다는 담백함을 강조해 대중성과 확실한 수요층을 확보했다. 또 다른 대표 메뉴인 탕수육은 질 좋은 국내산 최상급 돼지고기 등심 부위만을 사용하며 카놀라유가 함유된 짬뽕타임만의 전용 튀김유를 쓴다. 주문과 동시에 반죽하고 튀겨 인절미 같은 쫄깃한 식감을 살린다.
담백한 짬뽕과 쫄깃한 탕수육 등 대표 메뉴와 푸짐한 양으로 소비자를 사로잡은 덕분에 짬뽕타임은 매장별로 월 1억원 이상의 매출을 올리고 있다. 테이크아웃이 가능해 포장판매 비율이 높다는 점도 장점이다.
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